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Klebreis
Klebreis, oft als Glutinous Reis oder Sticky Rice bezeichnet, ist ein kulinarisches Wunder mit einer einzigartigen konsistenz, das eine ganz eigene Nische in der Welt des Reises einnimmt. Diese Reissorte ist bekannt für seine klebrige Textur, die die Kulturen Ost- und Südostasiens auf wunderbare Weise verbindet. Mit seiner Fähigkeit, Aromen zu absorbieren, und seiner anziehenden Textur, wird Klebreis oft in Süßspeisen, Festtagsgerichten und sogar in Alltagsrezepten verwendet.
Anbaugebiete:
Klebreis wird hauptsächlich in China, Thailand, Laos, Vietnam, Indonesien und auf den Philippinen angebaut.
5 Gerichte mit Klebreis:
- Mango Sticky Rice (Thailand): Süßer Klebreis serviert mit frischen Mangos.
- Zongzi (China): Gefüllte Klebreis-Tamale, oft während des Drachenbootfestes gegessen.
- Biko (Philippinen): Ein süßer Klebreis-Kuchen, gekocht mit Kokosmilch.
- Lemang (Malaysia/Indonesien): Klebreis, gekocht in Bambus mit Kokosmilch, oft während des Hari Raya Festes serviert.
- Laotian Sticky Rice (Laos): Traditionell gedämpft und zu vielen laotischen Gerichten serviert.
Ungefähre Nährwertangaben (pro 100g gekochten Klebreis):
- Energie: 160 kcal
- Protein: 2,6 g
- Fett: 0,3 g
- Kohlenhydrate: 37 g
- Ballaststoffe: 1,2 g
